文/ 黃慧儀營養師 & 邱淑娟營養師
這種聽起來美好的飲食方式究竟是真是假呢❓
讓我們來仔細瞭解一下這種吃肉減肥法的原理和風險～
🍖吃肉減肥法
這種飲食方式主要以蛋白質為主，減少對碳水化合物的攝取。這樣的飲食調整會導致身體產生酮體，從而促使快速減重。
🍳蛋白質毋湯黑白補
過度攝取蛋白質也存在一定的風險，其中之一就是蛋白質中毒，也被稱為『兔子飢餓症』。在20世紀初有一名北極探險家發現加拿大人長期食用兔肉,缺乏其他營養素，出現蛋白質中毒症狀。攝取過多肉類等高蛋白食物，可能導致身體產生大量的氨，超過肝腎負擔，出現頭暈、噁心、腹脹、心悸等症狀，甚至有死亡的風險。
🥚蛋白質過量的症狀
• 胃脹：攝取過多蛋白質的食物可能導致消化不良。
• 頻尿：過量的蛋白質攝取會增加代謝廢物，導致頻尿。
• 疲倦：攝取過量蛋白質影響血液循環，使得人感到疲倦。
• 尿酸增加：過量蛋白質攝取會增加尿酸合成。
• 血脂肪過高：攝取過多肉類容易導致血脂肪過高。
👩⚕️蛋白質攝取建議
蛋白質的攝取量因個人情況而異，一般建議成年人每日攝取0.8-1.2克蛋白質/公斤體重，而運動員則可能需要更多。
🔍️聰明挑肉
• 優先選擇白肉，如海鮮、魚類、家禽，因其高蛋白、低脂肪的特點。
• 避免過多攝取肥肉，因其高脂肪含量可能對心血管健康不利。
• 減少加工肉品的攝取，選擇天然食材如海鮮、豆腐、雞肉等。
結論
蛋白質是重要的營養素，但高蛋白飲食並非適合每個人。如果您對自己的飲食有疑問，建議向營養師諮詢，制定適合自己的飲食計劃。🍽️
參考資料
1. Dietary protein intake and renal function. Nutrition & Metabolism (2005), 25(2).
2. A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats. Nutrition & Metabolism (2014),53(11).
3. Dietary protein intake and human health. Food & Function (2016), 7(3).
